Malvasía Dulce
Nuovo prodotto
Malviasia Dulce è un vino bianco prodotto da El Grifo nell’isola vulcanica di Lanzarote, Canarie. Prodotto di tradizione e tipicamente naturale. La Vendemmia viene effettuata a mano all'inizio di Agosto e le uve vengono trasferite alla cantina in cassette da 20 kg già selezionate. El Grifo è la più antica casa vinicola delle Canarie.
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Scheda tecnica
| Colore | Giallo-verde con riflessi gialli. Pulito e luminoso |
| Gradazione alcolica (vol) | 11,0 % vol. |
| Aroma | Fruttato, con sentori di frutta matura, fiori bianchi ed erbe fresche; sottile ed elegante |
| Sapore | La dolcezza del prodotto viene equilibrata da una buona acidità; in bocca La Malvasia Dulce è morbida, fresca e setosa, molto attraente e ricca di aromi, con sentori di fiori bianchi e menta |
| zuccheri residui | 80 g/l |
| Acido tartarico totale | 7 g/l |
| pH | 3,2 |
Dettagli
DENOMINAZIONE: Malvasia, vino bianco dolce
VARIETA’: 100% Malvasia Vulcanica
ABBINAMENTI: Viene consigliato in abbinamento con dolci e formaggi
Malvasia Dulce è un vino prodotto da uve di Malvasia vulcanica. La sua etichetta è storica e risale al 1775, anno di fondazione della cantina El Grifo. Il colore è di un giallo paglierino con riflessi di una tonalità più intensa. Il profumo fruttato ricorda l'uva ben stagionata, fiori bianchi ed erbe di montagna. Sottile ed elegante. Alla bocca il sapore è ben bilanciato con un elegante dolcezza e acidità sufficiente da rendere il prodotto unico. Fresco e armonioso, le sue note ricordano quelle della menta e di alcuni fiori bianchi tipici dell'isola.
La particolarità di questo vino è proprio la raccolta fatta a mano in cassette da 20 Kg. Dopo la diraspatura e la pigiatura, le uve vengono fatte refrigerare a 12°C e soggette a una breve macerazione di 2-3 ore. Successivamente il mosto viene premuto e decantato. La fermentazione viene interrotta quando gli zuccheri residui scendono a 80g/l.
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