MALVASIA E PASSITO DI LANZAROTE

I vini vulcanici di El Grifo, una delle cantine più antiche di Spagna

Paesaggi lunari si alternano a campi coltivati, il nero della roccia lavica si infila nella sabbia del mare, donando a quest’isola un aspetto surreale e al tempo stesso accogliente. Il clima più mite di tutte le Isole Canarie, per la vicinanza al deserto del Sahara, è solo uno dei pregi di Lanzarote, il vulcano del Timanfaya, all’interno del suggestivo parco  nazionale, è il cuore pulsante e nascosto dell’isola.

Attorno non mancano spiagge sabbiose sul versante orientale, e altre sferzate dal vento sulla costa occidentale, paradiso dei surfisti. difficile non fermarsi in una delle cantine che costellano l’entroterra dell’isola, per assaporare un’atmosfera d’altri tempi e le meraviglie enologiche locali. 

I vigneti di El Grifo sono piantati direttamente in delle piccole fosse di cenere, senza innesti, riparate da pareti di roccia vulcanica. Essi si moltiplicano, naturalmente, per selezione naturale. In questo processo l'esperienza del viticoltore è un fattore determinante. La tradizione vinicola dell’isola di Lanzarote, nonostante sia l’ultima delle Canarie ad aver avviato una produzione commerciale, risale al 1775. La cantina storica del Grifo, nella parte centrale dell’isola, è tra le più antiche di tutta la Spagna. I vini ottenuti da questo terreno posseggono tutti un finale ampio e armonioso. Le viti hanno tutte tra i 30 ed i 50 anni, la vendemmia è eseguita in maniera tradizionale e non meccanica. L’uva malvasia bianca è la varietà predominante di questa isola. Lanzarote conta quasi 2.000 ettari di vigneti che nel loro insieme producono circa 2 milioni di litri di vino l’anno il che, per un’isola di 800 chilometri quadrati, è un vero è proprio vanto.